江西省卫生厅通告
(2007年第4号)
为进一步提高我省餐饮消费安全水平，保障人民群众身体健康，根据国务院《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》和省政府、卫生部的部署，我省各级卫生行政部门目前正组织进行餐饮消费安全专项整治。现将有关事项通告如下：
一、根据《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，餐饮单位务必遵守以下规定：必须取得食品卫生许可证方可开业经营；禁止使用病死或死因不明的畜禽及其制品；禁止使用有毒有害物质进行加工食品；购买食品原料时必须索取该批次产品的合格证明、检验报告等相关证件，并建立原料购买台账制度；生产经营过程必须符合卫生要求。
二、各级卫生行政部门及卫生监督机构要加强对餐饮卫生的监督检查，对不符合卫生要求的责令限期整改，依法严厉查处食品违法行为，对无食品卫生许可证经营的查处率必须达到100％；对餐饮单位实施食品卫生监督量化分级管理制度必须达到95%以上。
