甘肃省卫生厅转发卫生部关于进一步加强餐饮卫生监督工作的通知
（甘卫法监发〔2007〕90号）
各市、州卫生局，甘肃矿区卫生局，省卫生厅卫生监督所，省疾病预防控制中心：
现将《卫生部关于进一步加强餐饮卫生监督工作的通知》（卫监督发〔2007〕93号）转发给你们，请认真贯彻执行。为进一步做好《
食品卫生法》等法律法规的贯彻实施工作，提高餐饮业食品卫生监管水平，结合我省实际，现提出以下要求：
一、提高认识、明确职责
各级卫生行政部门及卫生监督机构要认真学习贯彻卫生部《通知》精神，从构建和谐社会的高度，充分认识餐饮业卫生监督工作的重要性。要进一步加强组织领导，认真履行法定职责，结合本地实际，迅速制定工作计划，有目的、有步骤、有重点的开展餐饮业食品卫生整治工作。针对餐饮业卫生热点问题和辖区内餐饮卫生薄弱环节，要加强卫生监督指导，强化卫生监管责任，努力消除餐饮业食品安全隐患，维护人民群众健康权益。
二、严格执法、突出重点
（一）继续做好食品卫生专项整治工作。各地要根据《通知》提出的具体要求，将农村地区作为餐饮业卫生整治的重点地区，将学校食堂作为重点环节，采取有效措施，强化日常性监管，落实餐饮单位第一责任人制度，督促餐饮单位提高食品安全管理水平。要迅速组织开展辖区内餐饮业卫生检查工作，以食用油管理、食品原料和调味品管理、原料索证、餐饮单位落实《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等为检查重点，对辖区内所有餐饮单位开展一次拉网式检查，对检查中发现的违法违规行为，要依法严肃处理，做到迅速查处、有查必果、违法必究。
（二）严格餐饮单位卫生许可。各级卫生行政部门及卫生监督机构要按照《
行政许可法》、《
食品卫生法》等法规和标准的要求，进一步严格餐饮单位准入制度，对达不到卫生要求的餐饮单位一律不予许可。要认真开展辖区内餐饮业卫生许可证的清理整顿工作，贯彻落实《小型餐饮业卫生许可暂行规定》，建立健全卫生许可责任追究制，严肃查处擅自放宽卫生准入尺度等失职渎职行为。同时，要积极探索社会和人民群众普遍关注的学校集体食堂、工地食堂、 “小饭桌”和“农家乐”的准入标准和监管模式，确保群众饮食卫生与安全。
