（三）规范露天餐饮经营行为。市城管、卫生、工商、公安等相关部门要积极配合，加强对露天经营场所的管理，进一步规范露天经营行为，完善露天餐饮食品的防尘、防蝇设施，严格落实生熟食分开规定，杜绝经营不合格食品的行为。依法取缔违法露天餐饮、烧烤行为。
（四）农业部门要重点解决种植业、养殖业产品的农（兽）药残留超标问题，加强对蔬菜生产基地、农药使用的监测，指导菜农安全合理使用农药，确保夏季蔬菜、水产品等源头的食品安全。
（五）质监部门要重点加强夏季食品生产加工企业的监督检查和整治，特别是加强对豆制品、乳制品、卤制品、冷饮类食品以及米粉等生产加工企业的监管，严厉打击非法生产加工行为，严把冷冻饮品、饮料、桶装水、速冻米面等夏季食品的市场准入。
（六）工商部门要严格各类食品经营企业、尤其是超市配送中心的索证索票制度，坚决取缔无照经营。对消费集中、需求旺盛、保质期短、易发霉变质、时令性强的夏季食品实施重点监管。严防过期食品、“三无”食品、污染变质食品以及过期食品重新包装流入市场。
（七）卫生部门要以做好“六城会”、“八艺节”等重大活动食品安全保障为突破口，加大餐饮市场、学校（包括幼儿园、托儿所）食堂、建筑工地食堂等场所的食品安全监管力度。开展食品卫生监督工作进乡村活动，围绕“农家乐”旅游点、农村家宴等消费环节，强化卫生监管。严格餐饮单位的准入许可，增加监督检查频率，加大处罚力度。
（八）商业部门要加强对生畜定点屠宰的管理，严禁不经过防疫检验屠宰生畜，确保肉品质量；严厉打击私屠滥宰，依法取缔私宰窝点，防止病死牛、羊、猪肉流入市场。要加强行业监管，督促商业企业建立健全保障食品安全的自律机制，切实履行不合格食品的退市制度，杜绝不合格食品、过期变质食品流入市场。
四、时间安排
此次专项整治工作时间为：2007年6月25日至2007年10月12日，分3个阶段进行。
（一）动员部署阶段（2007年6月25日至29日）。各区人民政府、市食安会成员单位要结合本地本部门实际，制订具体实施方案，进行全面动员部署，对夏季食品安全存在的突出问题和隐患进行暗访排查和监督抽检，各相关职能部门要联合行动，开展一次大型检查。
（二）实施整治阶段（2007年6月29日至2007年9月30日）。各区人民政府、市食安会成员单位按照本方案要求，围绕整治重点开展全面监督检查，规范食品生产经营秩序，依法查处制售假冒伪劣、腐烂变质及有害食品的违法行为。
