淮南市人民政府办公厅转发市质量技术监督局关于淮南市豆制品生产加工企业监督管理实施意见的通知
（淮府办〔2006〕100号）
凤台县、各区人民政府，市政府有关部门，各有关单位：
经市政府同意，现将市质量技术监督局《淮南市豆制品生产加工企业监督管理实施意见》转发给你们，请认真贯彻执行。
二○○六年十二月五日
淮南市豆制品生产加工企业
监督管理实施意见
（市质量技术监督局 二○○六年十二月）
豆制品是中华民族的传统食品之一，千百年来，以其营养丰富、价廉物美和食用广泛成为人们生活的必需品。我市是豆腐的发源地，中国豆腐文化节的召开，扩大了淮南的知名度，形成了淮南特有的豆腐文化。豆腐已成为淮南一张不可多得的城市名片，同时也带动了我市豆制品产业的发展。成为淮南的优势、特色产业。
但是目前我市豆制品生产企业还存在着许多亟待解决的问题：一是生产方式以家庭散户生产的现产现卖的鲜品为主，普遍存在着脏、乱、差现象，厂房设备简陋，未取得卫生许可证、营业执照、从业人员健康证；二是以手工操作为主，食品质量安全控制能力差，产品不检验，加工过程中随意加入食品添加剂；三是豆制品生产企业在规模、生产环境、工艺设备、从业人员素质、产品质量控制、产品开发和市场营销等方面都与先进地区有相当大的差距。
针对这些问题，为促进我市豆制品加工产业快速健康发展，加强豆制品生产加工企业监督管理工作，提出如下意见：
一、工作目标
牢固树立科学的发展观，紧紧围绕从源头抓质量，依法规范豆制品生产加工。建立“地方政府负总责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作机制，建立食品安全信用体系和失信惩戒机制，增强企业的安全责任和意识，促进豆制品生产企业诚信守法自律，保障豆制品加工产业持续健康快速发展，人民群众日益增长的食品安全和健康需求不断得到满足。
二、相关措施
（一）加大宣传力度，营造良好的食品监管氛围。
豆制品安全监管工作是一项系统工程，需要各部门和全社会的共同参与。充分发挥舆论宣传导向作用，确定宣传重点，大力宣传有关食品法律法规和专项整治举措。新闻单位要安排得力人员做好宣传报导工作，跟踪报导食品安全整治活动，宣传守法经营食品企业。加强食品安全信息发布管理，及时发布食品抽查、检测、监督执法等情况，宣传开展豆制品市场专项整治的成效，提高市民对监管工作的支持度和认可度。建立有效的反馈机制，保证消费者和社会舆论监督渠道的畅通，使食品安全宣传取得实效。营造良好的食品安全监管氛围，增强群众消费信心，提升我市豆制品品牌形象。
