⒉重点内容：整治使用不合格和来源不明（包括废弃油脂）的食用油、食品原料重复使用、不合理使用添加剂、不按规定要求索证、不建立进货登记制度等行为。
⒊范围和数量：由各市卫生行政部门组织，采取统一部署、集中行动的方法，按照本地区大、中、小餐饮单位和农村学校集体食堂的数量，大型餐饮单位抽查总数不少于总数的10％，中小型餐饮单位抽查数量不少于总数的5％，农村学校集体食堂抽查数量不少于总数的50％。
⒋时间安排：可分两个阶段进行。第一阶段在 4月份，5月15日前按附件1内容上报总结材料；第二阶段8月份进行，9月15日前上报总结材料。
（二）农村食品
⒈工作目标：对农村食品生产加工企业和食品市场进行专项监督检查，查处生产和经营不符合卫生要求的定型包装食品，清理农村市场制售假冒伪劣食品等违法行为。
⒉重点内容：农村食品生产加工企业和集贸市场、食品商店经营的无生产日期和保质期限以及标签、说明书不符合《
保健食品管理办法》的食品。
⒊数量和范围：重点整治农村乡镇的食品生产加工企业及集贸市场、批发市场。每个县集中抽查2个乡镇的全部食品加工厂、5个农村市场、20个食品商店。
⒋时间安排：可分两个阶段进行。第一阶段在8月份，第二阶段在10月份，分别在9月15日前和12月底前按附件2的格式上报整治总结。
（三）保健食品
⒈工作目标：针对当前保健食品市场存在违法行为，严厉打击制售假冒伪劣保健食品行为，进一步规范保健食品生产经营秩序，维护保健食品生产经营企业的合法权益，保护消费者健康。
⒉重点内容：普通食品中使用非食品成分、虚假标识和广告宣传、伪造和盗用批准文号等违法行为。
⒊数量和范围：每个区（县）检查食品批发市场（如食品城、食品批发中心等）、保健品批发零售商场、药品经营企业等单位不少于10个。
⒋时间安排： 10－11月份进行，12月1日前按附件3的格式上报检查结果和总结。
三、工作要求
（一）开展食品卫生专项整治工作，既是今年卫生监督执法工作的一项重要内容，也是建设平安山东、和谐山东的一项重要任务。各市、各单位要把开展食品专项整治工作作为今年的一项重点工作，切实加强领导，结合贯彻落实省政府下发的《山东省食品安全监督管理行政责任追究办法》精神，明确工作任务和目标，把任务和责任逐级分解到有关单位和人员，层层落实责任制，加强督促检查，按时报送整治进展情况和工作总结。
