山东省卫生厅关于印发山东省2007年食品卫生专项整治工作实施方案的通知
（鲁卫法监发〔2007〕2号）
各市卫生局，大企业卫生处，省卫生厅卫生监督所，省疾病预防控制中心：
现将《山东省2007年食品卫生专项整治工作实施方案》印发给你们，望结合各地实际，尽快制定具体的实施意见，确保各项目标任务按时完成。
山东省卫生厅
二00七年四月十日
山东省2007年食品卫生专项整治工作实施方案
为认真贯彻落实卫生部《关于印发2007年国家公共卫生重点监督检查计划的通知》（卫监督发[2007]55号）、《
关于进一步加强餐饮卫生监督工作的通知》（卫监督发[2007]93号）精神，深入实施食品放心工程，巩固已取得的阶段性成果，按照省食品药品安全协调委员会和省整顿和规范市场经济秩序领导小组印发的《2007年工作要点》的要求，我厅确定2007年继续开展食品卫生专项整治工作，现结合我省实际，制定本实施方案。
一、目的意义
加大卫生监督执法力度，充分发挥卫生监督机构在打击违法经营行为、保护消费者健康方面的作用，依据相关法律、法规和规章，对重点区域、重点环节和重点品种集中开展食品卫生专项整治，重点解决与人民群众身体健康密切相关的食品生产、经营、餐饮方面的突出问题，依法查处违法经营行为，集中对违法生产、经营、餐饮单位采取曝光、处罚等措施，以提高食品生产经营者的法律意识，树立卫生监督机构的良好执法形象，切实保障全省人民群众饮食安全，促进食品产业又好又快发展。
二、整治内容
（一）餐饮业
⒈工作目标：餐饮卫生是食品卫生的重要环节，也是食品卫生专项整治工作的重点内容。各级卫生行政部门要把农村作为重点地区，把学校食堂作为重点环节，认真落实《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，切实加强食品卫生监管。对餐饮业和学校食堂的食品原料、调味品使用进行专项检查，严厉查处不符合餐饮业原料、调味品采购、使用和废弃物处理等方面的违法行为，使餐饮业原料、调味品使用情况有根本好转。
