二要着重源头，强化日常监管。一是狠抓农产品污染源头的治理。加强对农产品投入品及药物残留超标的监管，加快对高毒高残留农业投入品的禁用、限用和淘汰进程，引进和推广高效、低毒、低残留的新药剂，积极推进农业标准化示范区、养殖小区、示范农场、无规定动物疫病区和出口产品生产基地的建设步伐。要建立健全农产品质量安全追溯制度及例行监测制度，在农产品生产基地推行农产品上市前(以蔬菜为重点)自检工作及试行标识等可追溯处理的管理制度。二是加强食品生产加工环节的监管。重点是对无证食品生产企业或农村、城乡结合部存在生产条件不符合要求、不按工艺和质量标准组织生产的加工点的查处，对有制假劣迹和不稳定的企业要进行重点监管。要加强对保健食品、婴幼儿配方食品、面粉、熟肉制品、调味品等种类食品卫生许可证的管理和生产经营企业的规范。三是加强对食品流通环节的监管。要大力发展现代连锁经营、冷链配送和电子商务，加快农贸市场升级改造步伐，推行市场食品准入制度，总结推广好的经验做法，要加强对食品批发市场、商场、超市、集贸市场以及农村乡镇和城乡结合部的检查力度。坚决取缔无照经营行为，重点查处销售病死肉、注水肉、私宰肉、未经检验检疫的各类肉品，非法使用化学物质加工的禽、畜类制品，使用甲醛、工业碱等有毒有害物质浸泡的水产品及水发制品，非法使用保鲜剂和化学品保鲜、加工的水果和粮食制品，以及各种使用变质原料、质量低劣原料和超标使用食品添加剂加工的农(水)产品和其它食品。四是加大对食品消费环节的监管。要加快实施食品卫生监督量化分级管理步伐，并向社会公示进展情况。加强对学校(包括托幼机构)和建筑工地食堂卫生的监督和规范管理，建立食堂中毒责任追究制度，开展联合监督检查，降低食物中毒风险。当前，要特别加强对学校食堂的监管，对尚未领到卫生许可证的学校食堂，要区别不同情况，认真研究解决。
　　三要加强宣传，构建信息平台。认真贯彻落实《广东省食品安全宣传教育纲要》提出的措施，加强食品安全信息资源的综合利用，提高行政效率，引导正确消费，促进食品产业健康发展。一方面要充分利用报纸、广播、电视等新闻媒体，围绕食品安全知识、食品安全法律法规以及典型事故案例等为主题，开辟宣传教育专题专栏，定期搞好宣传教育，把宣传的重点延伸到城乡结合部和新改制的城区，按照贴近实际、贴近群众、贴近生活的要求，开展内容丰富多彩、形式灵活多样、群众喜闻乐见的食品安全宣传活动。另一方面要进一步规范信息的收集、报告、通报等工作，及时收集食品安全工作的进展情况，编制《食品安全工作信息简报》，加强每月各职能部门之间内部信息的沟通，确保各级政府领导和相关职能部门能及时了解掌握到全市食品安全的工作动态。通过多渠道、多层次、多形式的宣传，努力增强食品管理部门的监管责任意识、食品企业的质量自律意识和广大消费者的自我保护意识，构建全社会人人关心食品安全、人人参与食品安全、人人监督食品安全的信息平台。

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