二是建章立制，食品综合监管形成了新的机制。各区县加大了建章立制的力度，逐步建立完善食品综合监管机制，大部分区县相继成立食品安全协调领导机构，制定了食品安全成员单位工作职责、食品安全工作规则、食品安全重大事件报告制度、重大食品安全事故应急预案、食品安全综合考核评价细则等一系列规范性文件和制度，尤其是潮阳、潮南区政府在街道(镇)设置了义务食品质量卫生安全监督协管员，延伸监管触觉，加大了食品安全监管覆盖面，把制度落实到最基层，确保食品安全工作逐步走上制度化、规范化的轨道。
三是突出重点，食品安全专项整治取得了新成效。各区县能够按照国家、省、市的有关要求，及时制订食品安全专项整治工作方案，根据辖区范围食品市场实际情况及不同阶段食品安全方面存在的突出问题，组织开展大规模的集中整治，全市各区县都不同程度地组织了对“东方牌”劣质奶粉的清查行动。潮阳、澄海、濠江、南澳区县还专门组织对学校、工厂集体食堂的卫生检查，防止群体食源性中毒事件的发生。严厉打击扰乱食品市场秩序的违法犯罪行为，积极推行“放心肉工程”，严格执行生猪定点屠宰和检验检疫的规定，潮阳区、濠江区、南澳县生猪定点屠宰场的检疫率达到100％，严禁从疫区进的生猪或未持产地检疫合格证明的生猪进场。
四是狠抓源头，全程监管实现了新突破。各区县注重加强源头监管，提高了农产品质量安全水平，充分发挥农(水)产品无公害基地的示范作用。比如澄海区莲上镇农业科技园、潮南区陇田镇东华村农产品无公害生产基地、潮阳区金铺街道三堡居委会的省现代农业示范区、南澳县万亩龙须菜养殖基地等。严格生产许可，提高了企业食品安全保障能力。实施市场准入，规范了食品流通秩序。推行量化分级管理，改善了食品消费环境。
五是营造氛围，宣传教育出现了新气象。各区县把引导安全消费、提高经营者安全意识、营造保障食品安全的良好氛围作为搞好食品安全工作的一项重要任务来抓，从舆论宣传、政府引导、群众参与等多层面入手，开展了一系列宣传教育活动。潮阳、潮南还利用区电视台黄金时段播放食品安全知识公益广告，开辟专题节目宣传食品安全知识。
六是注重引导，特色产业发展走出了新路子。各区县以食品安全整治工作为契机，坚持整治与规范相结合，大力推进食品生产工业化、产业化，解决食品企业“规模小、水平低、效益差”的问题，促进食品安全现状的根本改善。比如龙湖区的外砂、新溪两镇家庭作坊式的生产加工企业较普遍，具有多年的传统和生存因素，区政府深入企业调研，在酱腌菜生产链条上，采取分段管理的方法，着重在于成品的监测和管理，积极协调相关职能部门制定行业标准，指导企业自查自律，不断探索特色产业监管的新路子，使这些小型企业逐步走出困境。
三、存在的问题
