3.2 预警系统
3.2.1 食品安全事故预警级别。
按照食品安全事故的严重性和紧急程度，可分为一般（IV级）、较重（Ⅲ级）、严重（Ⅱ级）、特别严重（I级）四级预警，并依次采用蓝色、黄色、橙色和红色表示。
3.2.1.1 蓝色预警（IV级）：预计将要发生一般以上的食品安全事故，事故即将临近，事故可能会扩大。
3.2.1.2 黄色预警（Ⅲ级）：预计将要发生较大以上的食品安全事故，事故即将临近，事故有扩大的趋势。
3.2.1.3 橙色预警（Ⅱ级）：预计将要发生重大以上的食品安全事故，事故即将临近，事故正在逐步扩大。
3.2.1.4 红色预警（I级）：预计将要发生特别重大以上的食品安全事故，事故即将临近，事故正在蔓延。
3.2.2 加强日常监管。
各级食品安全监管部门应当按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是高风险农产品种植、养殖和食品生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的食品安全日常监管；建立健全食品安全信息数据库和信息报告系统，按照食品安全事故的发生、发展规律和特点，及时报告对公众健康的危害程度、可能的发展趋势，保障系统的有效运行。
3.2.3 建立通报制度。
3.2.3.1 通报范围。
（1）对公众健康造成或者可能造成严重损害的较大食品安全事故。
（2）100人以上群体性食物中毒或者出现死亡病例的较大食品安全事故。
3.2.3.2 通报方式。
（1）市有关部门接到食品安全事故报告后，根据报来的情况，对初步判断为较大食品安全事故的，应在接到报告后1小时内电话报告市食品安全委员会办公室，并在2小时内进行书面报告（报告具体内容及格式见附件2）。
（2）市食品安全委员会办公室接到食品安全事故报告后，应当在2小时内向与事故有关地区的食品安全工作牵头部门和市有关部门通报，对有蔓延趋势的还应向有关区的食品安全工作牵头部门通报，加强预警预防工作。
（3）各区食品安全工作牵头部门应当及时将可能引发的食品安全事故风险信息报送市食品安全委员会办公室。根据食品安全事故危险源监控信息，对可能引发食品安全事故的险情，市食品安全委员会办公室应当及时通报有关的区人民政府、市有关部门和单位，必要时上报市政府。
3.2.3.3 特殊通报。
涉及港、澳、台地区人员或者外国公民，或者事故可能影响到境外，需要向香港、澳门、台湾地区有关机构或者有关国家通报时，由市食品安全委员会办公室上报市政府和省食品安全委员会，由有关部门按照相关涉外预案实施。
3.2.4 建立举报制度。
任何单位和个人有权向市有关部门举报食品安全事故和隐患，以及相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行食品安全事故监管职责的行为。
市有关部门接到举报后，应当及时组织或者通报有关部门对举报事项进行调查处理。
3.2.5 应急准备和预防。
市食品安全委员会办公室应当及时对有关部门和各区报告的可能导致食品安全事故信息进行分析，按照应急预案的程序及时研究确定应对措施，并及时上报有关市领导，通报市有关部门，必要时召开会议，听取有关专家意见，研究防控措施。
市食品安全委员会办公室接到可能导致食品安全事故的信息后，应密切关注事态发展，并按照预案做好应急准备和预防工作；事态严重时及时上报市政府，向市有关部门、应急救援机构和专家通报，做好应急准备工作。
市食品安全委员会办公室对食品安全事故预警信息进行分析，特别严重的情况下可报请市政府同意后，发布食品安全事故预警信息。
3.3 报告制度
市食品安全委员会办公室会同市有关部门建立、健全食品安全事故报告系统，其中包括：食品安全事故的专项信息系统，信息报告和通报体系，以及社会监督、舆论监督信息采集和报送系统等。
各区食品安全工作牵头部门应当按照市食品安全委员会办公室对食品安全事故报告的有关规定，主动监测，按规定报告。
3.3.1 食品安全事故发生（发现）单位报告。
食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向事发地区政府或镇政府（街道办）或区食品安全工作牵头单位及有关部门报告，也可以直接向市食品安全委员会办公室报告。
3.3.2 报告范围。
