（一）综合协调组。由市食品安全委员会主要负责人负责，事故发生地区政府及相关单位参与。主要职责是综合事故信息，及时向上级部门和领导汇报事故动态，分析事故进展情况，传达上级部门和领导的指示精神，协调其他各应急行动组、专家、专业救援队伍及相关单位开展工作等。
（二）医疗救护组。由市政府协助分管卫生工作的副秘书长负责，市卫生局牵头，事故发生地区政府及相关单位参与。主要职责是在事发后迅速组织专业救护机构、人员开展现场救护、院前急救、专科救治和卫生防疫等工作。
（三）调查评估组。由市政府协助分管应急工作的副秘书长负责，市食品药品监管局牵头，市卫生、质监、工商、农业、公安、监察和事故发生地区政府等相关单位参与。主要职责是依法开展对事故的调查，开展相关技术鉴定，实时记录事故发生、发展及处置的工作情况，查清事故原因，对相关责任人提出处理意见。
（四）治安救助组。由市政府协助分管公安工作的副秘书长负责，市公安局牵头，事故发生地区政府及相关单位参与。主要职责是迅速组织警力保护现场、维持秩序和进行交通疏导等工作。
（五）信息报送组。由市委、市政府总值班室统筹，市食品药品监管局牵头，市卫生、质监、工商、农业和事故发生地区政府等相关单位参与。主要职责是实时记录事故发生、发展及处置情况，组织起草有关公告、通报、简报等文字材料，按规定向党中央、国务院、省委、省政府及其他有关部门报送信息；向事故涉及的毗邻地区及时通报有关信息，并根据处置工作需要，承担本市区域和相关区域的联系、沟通和协调工作。对外发布的信息，经市委办或市府办、市委宣传部审核后，报分管市领导签发；要统一信息发布和上报口径，确保信息的真实性。
（六）新闻发布组。由市委宣传部分管领导负责，市政府新闻办牵头，市食品药品监管、卫生、质监、工商、农业等职能部门和事故发生地的区政府参与。主要职责是组织有关单位起草新闻稿，开展新闻报道，由新闻发布组指定监管单位的新闻发言人分阶段发布新闻，以及统筹协调事发地区政府或相关部门的新闻发言人第一时间发布基本信息等工作。
（七）物资保障组。由市政府协助分管经贸工作的副秘书长负责，市经贸局牵头，市发展改革局、行业协会及事故发生地区政府等相关单位参与。主要职责是根据市食品安全应急指挥部的要求，协调、组织有关单位安排应急药品和物资，统筹调度，有偿调拨，保证应急救援物资的供应。
（八）交通运输组。由市政府协助分管交通工作的副秘书长负责，市交通局牵头，有关运输公司、市卫生局及事故发生地区政府等相关单位参与。主要职责是在医疗单位运力不足时及时组织运力供卫生部门调配使用。
（九）涉外（港澳台）联络组。由市政府协助分管外事工作的副秘书长负责，市外事局牵头，市台湾事务局、市口岸局、拱北海关、珠海边检总站、珠海检验检疫局等相关单位参与。主要职责是当事故涉及港澳台或外籍人员伤亡，或可能影响到港澳台或境外的，以及处置过程中涉及港澳台或境外的，及时向香港、澳门、台湾地区有关机构或有关国家进行通报，协商或处理相关事宜等工作。
（十）环境处理组。由市政府协助分管环保工作的副秘书长负责，市环保局牵头，市公安、卫生、城管、农业（海洋）、安全监管、水务、气象等部门和事故发生地区政府等相关单位参与。主要职责是快速查明主要污染源、污染种类以及污染造成的影响，在职责范围内及时控制污染扩散，消除危害，并对潜在危害继续实施监控。
（十一）善后处理组。由市政府协助分管民政工作的副秘书长负责，市民政局牵头，市公安、卫生、财政、建设、国土、团市委、法律援助中心、红十字会、事故发生地区政府等相关单位参与。主要职责是根据实际情况，做好对事故受害人的善后处理及其家属的安抚工作。
3 信息监测、预警和报告
3.1 信息监测
市政府建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，加强食品安全信息管理和综合利用，实现信息互联互通和资源共享。以市食品安全委员会办公室为中心，各级食品安全监管部门在各自职责范围内发布食品安全监督检查信息，建立畅通的信息监测和通报网络体系，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。
市食品安全委员会办公室和各区食品安全工作牵头部门要加强对监测工作的管理和监督，保证监测质量。
