1. 加工设备：萎凋槽、揉捻机、揉切机（7051型）、解块筛分机、发酵设备、烘干机、平面圆筛机、风选机、拣梗包装机。
2. 红条茶加工：
（1）加工工序：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。
（2）加工工艺：
萎凋：萎凋时间为12h至24h；含水量为56%至58% 。
揉捻：揉捻时间为全程60min至90min，分30min至30min至30min三个时段揉捻，中间下机解块1次或2次。
发酵：发酵时间为3h至5h
干燥：温度为毛火110℃至120℃，足火90℃至95℃；干燥后毛茶含水量≤6.5%
3. 红碎茶加工：
（1）加工工序：鲜叶→萎凋→揉切→发酵→干燥。
（2）加工工艺指标：
萎凋：时间为8h至18h；含水量为60%至62%。
头次揉切：筛分提取2-1号茶坯，头轮茶青＞50%，轮中45%至50%，轮尾＜45%，茶尾＜10%。
复揉切：筛分提取3-1号茶坯，头轮茶青＞25%，轮中25%至30%，轮尾＞30%，茶尾＞10%。
发酵：发酵时间为30min至50min
干燥：初烘温度为110℃至120℃，复烘90℃至100℃，干燥后毛茶含水量：≤6.0% 。
（六）质量特色。
1. 感观特色：
（1）红条茶的感官指标：
红条茶感官品质指标
┌──┬───┬─────────────┬─────────────────────┐
│花色│ 等级 │ 外形 │ 内 质 │
│ │ │ ├─────┬────┬────┬─────┤
│ │ │ │ 香气 │ 汤色 │ 滋味 │ 叶底 │
├──┼───┼─────────────┼─────┼────┼────┼─────┤
│ 金 │ 特等 │匀秀、金毫满枝，金黄油润 │ 嫩浓 │ 红艳 │ 鲜醇 │全芽、铜红│
│ 毫 │ │ │ 芬芳 │ 明亮 │ 爽滑 │ 明亮 │
│ 茶 ├───┼─────────────┼─────┼────┼────┼─────┤
│ │ 一等 │紧秀，芽毫金黄，嫩叶乌润 │ 嫩浓 │ 红艳 │ 鲜醇 │嫩匀、铜红│
│ │ │ │ 芬芳 │ 明亮 │ 爽滑 │ 明亮 │
├──┼───┼─────────────┼─────┼────┼────┼─────┤
│ 红 │ 特级 │紧结，金毫显露，色润 │ 鲜爽持久 │ 红艳亮 │ 醇滑 │ 嫩匀红亮 │
│ 条 ├───┼─────────────┼─────┼────┼────┼─────┤
│ 茶 │ 一级 │肥嫩紧实，多金毫， │ 甜浓 │ 红艳 │ 醇厚 │肥嫩匀、红│
│ │ │锋苗好，乌润，匀净 │ │ 金圈大 │ 鲜爽 │ 艳明亮 │
│ ├───┼─────────────┼─────┼────┼────┼─────┤
│ │ 二级 │肥嫩紧结，有锋苗，乌润，显│ 鲜浓 │ 红艳 │ 浓醇 │柔软、红匀│
│ │ │金毫，匀带嫩梗，净 │ │ │ │ 明亮 │
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