国家质量监督检验检疫总局公告
（2005年第179号）
根据《
地理标志产品保护规定》，我局组织了对埔田竹笋地理标志产品保护申请的审查。审查合格，现批准自即日起对埔田竹笋实施地理标志产品保护。
一、保护范围
埔田竹笋地理标志产品保护范围以广东省揭东县人民政府《关于界定埔田竹笋地理标志产品保护范围的函》（揭东府函[2005]79号）提出的范围为准，为广东省揭东县的现辖行政区域内的东经116°5′23″至16°37′39″，北纬23°22′56″至23°46′27″。
二、质量技术要求
（一）品种。
麻竹笋。
（二）立地条件。
赤红壤土，土层厚度2米以上，熟化层0.4米以上，偏酸性，有机质含量2%以上。
（三）栽培管理。
1. 育苗：
每年9月份（秋分）前后留苗。来年3月下旬至4月上旬选择健壮、无病虫害、胸径5厘米以上的半年生幼竹进行分蔸移栽。
2. 定植时间：
每年3月下旬至4月上旬。
3. 栽植密度：
株行距（4～4.5）米×（4.5～5）米。
4. 留母竹：
新种幼竹第一年9月份每丛留1至2根作母竹，第二年每丛留3根作母竹，位置成品字形，第三年起每年每丛留3根健壮母竹。
5. 植后管理：
要加强土壤管理，增施有机质肥，合理追施化肥。
6. 挖笋：
采用专用的切（取）笋刀，在竹笋生长刚进入拨节期前后取笋。鲜食用笋（菜笋）的挖笋时间应适当提前，保持鲜嫩；清水笋系列的加工用笋应适当靠后，使之有适量的纤维，以便加工。早晨取笋，傍晚覆土。
（四）质量特色：
1. 感官特点：
鲜笋块肥大、笋肉鲜嫩、乳白色，有光泽，锥形状。食之味道鲜美、爽口、甘甜、风味独特。
2. 理化特性：
鲜笋中可食率在60%至70%，蛋白质含量大于1.80g；总糖含量大于2.0g，但其中可溶性糖类所占比例较高；粗纤维（不能被消化的糖类）含量较低，小于1.0g；钙（Ca）含量大于4.2mg，铁（Fe）含量大于0.9mg。
