(二)全面开展清仓查库。各地商务部门要会同有关部门切实抓好清查工作。清查重点是酒的生产日期、保质期、进货渠道、包装质量等情况；清查方式采取企业全面自查与政府部门监督抽查相结合，政府部门对企业的自查结果进行监督抽查。对清查出的卫生质量有问题的商品，商务部门要会同有关部门督促依法进行销毁，决不允许上市销售。
(三)集中开展一次严厉打击制售假冒伪劣酒违法行为的联合行动。各地商务、工商、质检部门，要按照职能分工，从本地实际出发，抓住酒类市场管理的薄弱环节，集中开展一次严厉打击制售假冒伪劣酒类商品的联合行动。要重点检查城乡结合部的集贸市场和餐馆等酒类经营场所，重点打击制售甲醇、工业合成乙醇勾兑酒类商品和仿冒知名品牌的违法行为。要强化酒类安全标识和包装管理，集中力量整治酒类假包装、假标识、假商标印制品。要及时彻查一批大案要案，并将查处结果及时报送当地政府，同时上报国务院主管部门，并通过媒体向社会曝光。
三、标本兼治，构筑酒类流通管理长效机制
加强酒类市场管理，涉及面广，关系到广大群众的身体健康甚至生命安全，关系到整顿和规范市场经济秩序，关系到全国统一市场建设，必须按照“标本兼治，着力治本”的工作方针，采取切实有效的措施，建立酒类流通管理长效机制。
(一)加快酒类管理法制标准建设。为规范酒类流通管理，商务部在质检总局、国家标准委指导下，起草了酒类批发、零售企业经营规范两个行业标准，目前正在征求有关方面的意见，年内可望出台。同时，商务部将会同有关部门，借鉴国际通行管理模式，加快拟定酒类流通管理条例。各地也要结合本地实际，抓紧制定完善地方法规和标准，使酒类流通管理尽快走上法制化、规范化和制度化的轨道。
(二)全面推行酒类市场准入制度。各地商务、工商部门要根据《
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》的要求，严把酒类市场准入关。实行酒类市场开办者和经营者资格审查制度，开办和经营酒类市场，必须具备良好的资信条件和资金实力，依法取得有关许可证和营业执照，并建立严格规范的管理制度；认真落实进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺制度，实行市场开办者质量责任制，开办者要作为酒类经营的第一责任人；全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品的退市、召回、销毁、公布制度，确保上市销售酒类产品安全。
