表1：
不同食品中丙烯酰胺的含量(24个国家的数据)
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┃ 食品种类 │ 样品数│ 均值 │ 最大值┃
┃ │ │（5g/kg） │ （5g/kg）┃
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┃谷类 │3，304 （12，346）│ 343│ 7，834┃
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┃水产 │ 52 （107）│ 25│ 233┃
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┃肉类 │ 138 （325）│ 19│ 313┃
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┃乳类 │ 62 （147）│ 5.8│ 36┃
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┃坚果类 │ 81 （203）│ 84│ 1，925┃
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┃豆类 │ 44 （93）│ 51│ 320┃
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┃根茎类 │2，068 （10，077）│ 477│ 5，312┃
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┃ 煮土豆 │ 33 （66）│ 16│ 69┃
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┃ 烤土豆 │ 22 （99）│ 169│ 1，270┃
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┃ 炸土豆片 │ 874 （3，555）│ 752│ 4，080┃
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┃ 炸土豆条 │ 1，097 （6，309）│ 334│ 5，312┃
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┃ 冻土豆片 │ 42 （48）│ 110│ 750┃
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┃ 糖、蜜 │ 58 （133）│ 24│ 112┃
┃ （巧克力为主） │ │ │ ┃
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┃蔬菜 │ 84 （193）│ 17│ 202┃
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┃ 煮、罐头 │ 45 （146）│ 4.2│ 25┃
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┃ 烤、炒 │ 39 （47）│ 59│ 202┃
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┃咖啡、茶 │ 469 （1，455）│ 509│ 7，300┃
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┃ 咖啡 （煮） │ 93 （101）│ 13│ 116┃
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┃ 咖啡 （烤， 磨， │ 205 （709）│ 288│ 1，291┃
┃未煮） │ │ │ ┃
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┃ 咖啡提取物 │ 20 （119）│ 1，100│ 4，948┃
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┃ 咖啡，去咖啡因 │ 26 （34）│ 668│ 5，399┃
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┃ 可可制品 │ 23 （23）│ 220│ 909┃
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┃ 绿茶 （烤） │ 29 （101）│ 306│ 660┃
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┃酒精饮料（啤酒，红酒，│ 66（99）│ 6.6 │ 46┃
┃杜松子酒） │ │ │ ┃
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