表3 ××××四城市生猪中磺胺类药物残留×次抽检不合格率情况
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┃抽样次别│ ××市 │ ××市 │ ××市 │ ××市 │ 合计 ┃
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┃ │抽检│不合│抽样│抽检│不合│抽样│抽检│不合│抽样│抽检│不合│抽样│抽检│不合│抽样┃
┃ │样品│格样│不合│样品│格样│不合│样品│格样│不合│样品│格样│不合│样品│格样│不合┃
┃ │总数│品数│格率│总数│品数│格率│总数│品数│格率│总数│品数│格率│总数│品数│格率┃
┃ │ │ │% │ │ │% │ │ │% │ │ │% │ │ │% ┃
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┃ 第一次│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ 第×次│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ 合计│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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附表三 2004年××××四城市畜产品中“瘦肉精”等违禁药物
第×次例行监测样品基本情况表
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┃序│被抽样单位名称│企业│企业│样品│样品│检测│猪源（具│检测│标准规定│检测数值│检测结┃
┃号│ │类型│规模│名称│编号│项目│体到养殖│项目│（最低检│（5g/kg │果判定┃
┃ │ │ │ │ │ │ │场和养殖│ │出限）（│、5g/L）│（合格┃
┃ │ │ │ │ │ │ │户） │ │5g/kg， │ │或不合┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │5g/L） │ │格） ┃
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┃ │一、××市 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │（一）超市 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │（二）农贸批发│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │市场 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │（三）屠宰场 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │二、××市 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │（一）超市 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │（二）农贸批发│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │市场 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │（三）屠宰场 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │三、××市 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │（一）超市 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │（二）农贸批发│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │市场 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │（三）屠宰场 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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附件三 2004年“无公害食品行动计划”5城市
水产品质量安全例行监测方案
为建立健全水产品质量安全例行监测制度，深入推进“无公害食品行动计划”实施，提高水产品质量安全水平，保障人民群众的身体健康，增强水产品在国际市场上的竞争力，2004年农业部对全国5个城市水产品中氯霉素、进行例行监测工作。为做好水产品质量安全例行监测工作，特制定本方案。
一、监测城市
北京、天津、上海、深圳、广州5个城市。
二、监测地点
各监测城市的超市、批发市场及农贸市场。
三、监测要求
由各监测城市主管部门提供超市、批发市场及农贸市场名单。各质检中心会同各监测城市主管部门，按照随机抽样的原则，确定每次被抽样单位名单。确定的超市、批发市场及农贸市场应在当地具有代表性，能反映当地水产品供给、消费状况及不同生产管理水平。每次每城市共随机抽取30个样品。超市、批发市场及农贸市场抽样比例原则按2∶4∶4抽取，具体视各城市实际情况可作适当调整，但必须保证抽样的代表性。凡被确定的监测点不得拒绝抽检，如拒检其产品按不合格对待。
四、监测的样品种类和数量
（一）监测的样品种类
活对虾
（二）监测数量
各城市每次监测样本总数30个。
五、监测项目和检测依据
（一）监测项目
监测项目 检测依据 限量值
氯霉素 先用酶联免疫测定法筛选，气相色谱法确证。 0.3PPb
SC/T 3018-2003水产品中氯霉素残留量的测定
气相色谱法。
（二）抽样方法
抽样方法按附1要求执行。
抽样单格式见附2。
（三）检测方法
酶联免疫测定法筛选，可疑样品用气相色谱法确证。
（四）判定依据
NY 5070-2002无公害食品、水产品中渔药残留限量。
六、承担单位
在5个城市渔业主管厅（局、委、办）的支持和配合下，由农业部水产品质量监督检验测试中心（上海），农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（天津），农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（广州）进行抽样和监测。具体监测工作分工见附3。
七、时间安排
（一）抽样时间
2004年分别于1月、4月、7月、9月、11月进行全年水产品药物残留例行监测。具体抽检时间由各检测单位根据实际情况确定。
（二）监测结果报送时间
各质检中心在每次监测工作完成后，将监测结果及总结分析报告按要求汇总整理，分别于2004年2月15日、4月5日、7月5日、9月5日和12月5日前一式三份（附软盘）送农业部水产品质量监督检验测试中心（上海）进行统一汇总，同时抄报中国水产科学研究院质量标准办公室。农业部水产品质量监督检验测试中心（上海）于2004年2月25日、4月20日、7月20日、9月20日和12月20日前将监测结果汇总表和总结分析报告一式六份送中国水产科学研究院质量标准办公室，由中国水产科学研究院质量标准办公室报农业部科技发展中心，并抄送农业部渔业局。农业部科技发展中心受农业部市场与经济信息司（农业部质量办公室）委托，聘请专家对每次的监测结果进行综合汇总和对比分析，拟出每次总体分析报告于2004年2月28日、5月25日、8月25日、10月25日和12月25日前报农业部市场与经济信息司（农业部质量办公室）。由市场与经济信息司审核后，统一报送部领导审定。
八、监测结果总结分析报告
总结分析报告应包括以下内容：
1. 监测基本情况。包括监测的样品数量、监测项目、监测地点等。
