二、目标：
以省（自治区、直辖市）为单位，学生营养不良患病率为指标。
第一阶段（１９９２－１９９５年）
以１９９２年学生营养不良患病率为基数（有近两年来能代表本省、自治区、直辖市学生营养不良患病状况监测数据的，可作为基线资料，否则，应进行基线资料调查），到１９９５年，城市下降１５％，农村下降１０％。
第二阶段（１９９６－２０００年）
以１９９５年底学生营养不良患病率为基数，城市下降２０％，农村下降１５％。
与此同时大、中城市应积极采取措施努力控制学生肥胖发生上升趋势，肥胖检出率力争控制在５％以下。
三、策略与措施
１、策略
以宣传、普及营养知识为主要手段，采用群体宣传教育等多种形式，改善学生的不良的饮食行为，提高学生的自我保健能力；
大、中城市在防治营养不良的同时，应开展肥胖的防治工作，在群体宣传教育的基础上，加强个体指导；
学生营养状况与经济发展及社会各界的支持是分不开的，因此，应动员社会各界力量给予支持。
２、措施
（１）健康教育：
将合理营养的知识纳入健康教育工作计划。对象应包括家长、炊管人员、老师和学生。
（２）合理安排膳食：
凡有集体就餐的学校应逐步开展营养午餐，无集体就餐的学校要逐步开展课间餐。有条件的地区，应开展学生集体营养午餐试点工作，并逐步推广。学校还应安排有专业知识的人员对学生的膳食进行营养卫生指导。
（３）提倡校园经济：
在农村或有条件的城市郊区，可根据学校本身的条件和周围环境，结合劳动课，组织学生开展种植蔬菜，磨制豆腐，圈养家禽等学校农、副业经济，以改善在学校就餐学生的膳食。
（４）防治指导：
定期查治患病学生，观察疗效，对患病学生的检查频率不得少于每年一次。
体检结果应及时通知家长，以取得家长的理解和配合。
对患有轻度营养不良的学生，学校应与家长合作，进行膳食指导，对患有重度营养不良的学生，学校应通知家长，去医院就诊。
对患有肥胖的学生要进行个体膳食指导，鼓励其多参加体育活动。
（５）监测：
各地区应有基线资料。监测指标为营养不良患病率。
大、中城市应同时加强肥胖的监测工作。各地可根据实际情况酌情增加监测项目。
