2. 理化指标：
项 目
| 指 标
|
水分，％
| ≤8.0
|
总灰分，％
| ≤5.0
|
碎茶，％
| ≤5.0
|
粉末，％
| ≤0.5
|
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4：
红安苕质量技术要求
（一）品种。
当地红心苕。
（二）立地条件。
土质疏松，土壤类型为黄棕壤土或潮土土类，有机质含量≥0.5%，pH值5.0至6.5，土壤盐分含量＜0.2%，地下水位低于50cm。
（三）栽培管理。
1. 种苕选择：选取薯形长纺锤形、无破损、品种特征明显、无病虫害、鲜薯块单重≥200至400克的完整薯块作种。
2. 培养种苗：保持5cm以下地温在14℃以上的条件下培育种苗，芽苗长至15cm至20cm高，经过炼苗后通过假植扩繁，剪取生长至20cm至25cm的壮苗用于大田插植。
3. 插植：6月上中旬，密度：4950株/公倾至52500株/公倾。
4. 田间管理：
（1）施肥：以有机肥为主，公倾年有机肥施用量达到15吨以上。
（2）藤蔓管理：以提蔓为主。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获与贮藏。
1. 收获：在10月上旬初霜期前开始分批挖收。
2. 贮藏：储存设施通风良好，无虫害和鼠害。
（五）质量特色。
1. 感官特色：皮薄肉红、少粉多糖，生吃甜而脆，熟食则温软而醇香。
2. 理化指标：鲜薯块单重150克至700克，干物质25%至29%，可溶性糖≥5%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件5：
湟源陈醋质量技术要求
（一）原料要求。
1. 青稞：青藏高原特产，成熟良好，籽粒饱满，无虫，无霉变。并应符合国家相关标准要求。
2. 麸皮：无杂质、无虫、无霉变，并应符合国家标准的规定。
3. 水：取自湟源县保护范围内的地下水，符合国家标准的规定。
（二）原料处理及醋头发酵。
青稞粉碎要均匀，粉末控制不高于30%。浸泡时间不少于14小时，蒸煮时间不少于2小时，接种量不少于10%，温度不高于35℃。
