1. 感官特色：
（1）灰枣：长圆形，皮色深红、有光泽，纹花浅细，果肉干，饱满、富弹性，手握互不粘连。
（2）骏枣：圆柱形或长倒卵形，皮色深红、有光泽，果肉干，饱满，手握互不粘连。
2. 理化指标：
（1）灰枣：杂质不超过0.5%，单果重量不低于5克，果实纵径≥2.7厘米，含糖量≥76％（可食部分干物质计），制干率≥55%，可食率不低于96％。
（2）骏枣：杂质不超过0.5%，单果重量不低于10克，果实纵径≥3.2厘米，含糖量≥75％（可食部分干物质计），制干率≥50%，可食率不低于95％。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件5：
阿克苏核桃质量技术要求
（一） 品种。
“温185” 、“新新2”、“扎343”。
（二） 立地条件。
选择保护区范围内肥力较高、质地较轻的灌耕土、沙壤土、风沙土为栽培土壤，土层厚度1.5米以上、pH值在7.0至7.8之间，总含盐量低于0.2%，地下水位低于2米，表层有机质含量≥1%。无污染，有灌溉条件。
（三） 栽培技术。
1. 苗木：选择 “新新2”、“温185”、“扎343”的嫁接苗。
2. 定植密度：根据土壤状况、品种性状而定，每667㎡（亩）≤44株。
3. 施肥：以农家肥为主，年施肥量≥2500kg/667㎡（亩）。
4. 整形修剪：综合运用疏、截、摘、拉修剪方法，使树冠内枝条均匀，保证光照充足，通风良好。疏雄，定植当年及第2年的植株，所有的雌、雄花都疏去。结果树疏除3/4或2/3雄花，减少养分消耗，促进坐果，提高产量。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四） 采收。
1. 采收时间：青果皮由绿变黄，全树2/3青果自然开裂，青果皮易剥离时开始采收。
2. 采后处理：手工脱去青皮后，趁湿用清水清洗，然后将洗干净的坚果晾晒 5ｄ至7ｄ（晴天） ，当坚果碰敲声音脆响，横隔膜易搓碎，种仁皮色由乳白变淡黄褐色即可。脱皮过程中严禁使用化学药剂。
（五） 质量特色。
1. 感官特色：
（1）“温185”：坚果圆形或长圆形，果基圆，果顶渐尖，壳面光滑，缝合线平或微突起，结合紧密，易取整仁，核仁充实饱满，乳黄色，味香。
（2）“新新2号”：坚果长圆形，果基圆，果顶稍小，平或稍圆，壳面光滑，浅黄褐色，缝合线平，结合紧密，仁色淡黄褐色，易取仁，种仁饱满，味香。
（3）“扎343”：坚果椭园形或卵圆形，壳面淡褐色，光滑美观，缝合线平，结合紧密，仁色淡黄褐色，易取仁，种仁饱满，味香。
2. 理化指标：
项 目
| 指 标
|
温185
| 新新2号
| 扎343
|
平均果重，g
| ≥12
| ≥10
| ≥13
|
出仁率，（%）
| ≥55
| ≥43
| ≥45
|
整齐度，（%）
| ≥90
| ≥90
| ≥90
|
畸果率，（%）
| ≤4
| ≤4
| ≤4
|
空壳果率，（%）
| ≤3
| ≤3
| ≤3
|
破损果率，（%）
| ≤0.3
| ≤0.3
| ≤0.3
|
含水率，（%）
| ≤6.5
| ≤6.5
| ≤6.5
|
壳厚，（mm）
| ≤0.8
| ≤1.2
| ≤1.2
|
